Coût : 
Cuisson : 1 h 20 min
- 2 oeufs
- 500 g de fromage blanc 0 %
- 40 g de semoule
- 90 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- le zeste de 1/2 citron non traité
- 1 paquet de poudre pour pudding à la vanille
- 2 cuillerées à soupe de gelée de groseilles
- 30 g de canneberges séchées
- 1/2 cuillerée à café de sucre en poudre pour saupoudrer
Disposer une feuille de papier sulfurisé dans le fond d`un moule à bords hauts (24 cm de diamètre).
Séparer les blancs des jaunes d`oeuf. Battre les blancs d`oeuf en neige ferme.
Mélanger le fromage blanc avec les jaunes d`oeuf, la semoule, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et la poudre pour pudding. Incorporer délicatement les blancs d`oeuf. Remplir le moule et lisser avec une spatule.
Glisser au four préchauffé à 175°C (th. 6) et faire cuire 70 à 80 minutes.
20 minutes avant la fin de la cuisson, recouvrir le gâteau d`une feuille d`aluminium.
Éteindre le four et laisser refroidir le gâteau. Sortir délicatement le gâteau du moule et le poser sur un plat à tarte.
Faire bouillir la gelée de groseilles dans une petite casserole, y verser les canneberges et étaler sur le gâteau.
Dès que la gelée a durci, saupoudrer les côtés du gâteau avec le sucre en poudre.
