Coût : 
Cuisson : 35 min
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 orange
- 4 cuillerées à soupe d`eau
- 6 feuilles de brick
- 2 cuillerées à soupe de lait 1/2 écrémé
Préchauffez le four à 210° C (th. 7).
Préparez la garniture :
Pelez les pommes et les poires. Retirez le coeur et les pépins, coupez-les en dés. Pressez l`orange, récupérez le jus. Faites cuire les pommes 10 minutes dans une casserole avec l`eau et le jus d`orange. Ajoutez les poires. Prolongez la cuisson de 10 minutes de manière à obtenir une compotée.
Préparez le croustillant :
Tapissez un moule à cake (22 cm de long) avec 3 feuilles de brick, versez la compote dessus. Recouvrez le moule avec les 3 autres feuilles de brick en évitant qu`elles ne dépassent du moule. Humidifiez-les avec un pinceau trempé dans le lait. Enfournez 15 minutes, le dessus du croustillant doit être bien doré. Vous pouvez aussi réaliser des croustillants individuels en les façonnant à l`aide d`un petit emporte-pièce.
Un dessert gourmand... Servez avec deux pressions de crème fouettée
