Coût : 
Cuisson : 1 h
- 4 blancs d`oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 300 g de morceaux de mangue fraîche
- 175 g de morceaux d`ananas frais
- 2 fruits de la passion
- 170 g de yaourt brassé à 0 %
- 100 g de crème épaisse à 12 %
- 30 g de graines de grenade
Faites préchauffer le four à 90 °C (th. 3).
Recouvrez une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson.
Dans une terrine, montez les blancs en neige ferme. Ajoutez le sucre une cuillerée à la fois en fouettant bien entre chaque cuillerée. Étalez la meringue dans un cercle de 25 cm de diamètre environ, en surélevant les côtés pour former des bords.
Enfournez et baissez le four à 60 °C (th. 2).
Faites cuire 1 heure. La meringue doit être sèche et ferme au toucher. Éteignez le four et laissez-y sécher la meringue.
Au moment de servir, retirez du papier cuisson et déposez la meringue sur une assiette de service. Mélangez la mangue, l`ananas et les fruits de la passion. Mélangez le yaourt et la crème, étalez sur la meringue, puis ajoutez ajoutez les fruits. Parsemez de graines de grenade et servez immédiatement.
Faites la meringue la veille au soir et laissez refroidir dans le four pendant la nuit. La meringue se conserve 2 jours maximum.
