Coût : 
Cuisson : 8 min
- 2 côtes de boeufs de 1 kg
- 8 pièces de gousses d’ail (avec peau)
- 12 branches de thym
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 80 g de beurre
Pour le ketchup de fruit :
- 7 cuillerées à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 12 de mûres ou framboises
Préchauffer le four à Th 6 (180°C)
Préparation du ketchup
Dans un blinder mettre le ketchup, la moutarde forte et les fruits. Mixer fortement et passer la sauce dans un chinois.
Préparation des côtes de boeuf
Faire chauffer une poêle avec l’huile et bien colorer les côtes de boeufs préalablement assaisonnées.
Les mettre ensuite dans un plat avec l’ail, le beurre, le thym et les passer au four selon votre choix de cuisson.
Finition et dressage
Une fois cuites les servir avec le ketchup de fruit.
Châteauneuf du Pape, Cornas, Languedoc, Médoc, Pomerol, Saint Emilion
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
