- Apéritif -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Josette
VERRINES CONCOMBRE CRÈME DE SAUMON FUMÉ À L`ÉCHALOTE ET À LA CIBOULETTE	Préparation :  15 min Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 6 personne(s) - 1/2 concombre - 1 bouquet de ciboulette - 1 échalote - 100 g de fromage frais - 1 cuillère à soupe de mascarpone - 200 g de saumon fumé - 1 citron - Sel et poivre du moulin Pour la décoration : - 100 g de saumon fumé - 30 g d`oeufs de saumon (facultatif) - quelques brins de ciboulette
Préparation : Couper au couteau très finement le saumon fumé Peler et émincer finement l`échalote Laver et ciseler finement la ciboulette et presser le citron Mélanger le fromage frais et le mascarpone, puis ajouter la ciboulette, l`échalote, 200 g de saumon fumé émincé et le jus de citron. Saler très légèrement et poivrer Peler le concombre et le tailler en tous petits dés Mettre dans le fond de chaque verrine des dés de concombre puis la crème au saumon Disposer dans chaque verrine du saumon fumé émincé, des oeufs de saumon sur le haut de la verrine Disposer deux brins de ciboulette pour la décoration

  
    
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