Coût : 
Cuisson : 1 h 20 min
- 1 kg de rôti de porc
- 1,5 litre d`eau
- 3 tablettes de bouillon de boeuf
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 1 grosse pincée de piment d`Espelette ou autre
- 2 belles branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 belles gousse d`ail coupées en quatre
- du persil
- sel, poivre
Faire revenir dans un peu de matière grasse le rôti et le faire dorer de tous les côtés, réserver.
Dans une marmite, verser l`eau et tous les ingrédients, amener à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 15 minutes, puis mettre le rôti dans ce bouillon.
Cuire 1 bonne heure à petits bouillons ou 30 minutes à l`autocuiseur
Laisser refroidir le rôti dans son bouillon, pendant 1 nuit, l`égoutter, le mettre au frais (c`est plus facile pour le trancher).
Couper de belles tranches et régalez-vous.
Servir avec des cornichons, de la mayonnaise, etc.. accompagné de crudités
Ce rôti est idéal pour un buffet, un pique-nique
