Coût : 
Cuisson : 5 min
- 1 kg de belles fraises mûres
+ 6 fraises coupées en lamelles
- 200 g de sucre
+ 50 g pour le coulis à servir avec les mousses
- 30 cl de crème liquide très froide
- 6 g d`agar-agar en poudre
Rincez les fraises puis équeutez-les. Mixez-les (au blender par exemple) pour en faire un coulis.
Réservez-en 300 g avec 50 g de sucre. Avec le coulis restant, préparez les mousses :
Faites chauffer 200 g de coulis et incorporez l`agar-agar en poudre. Ajoutez le sucre puis le reste du coulis (environ 400 g). Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement à la préparation précédente.
Versez dans de jolis verres et décorez vos verrines avec vos 6 fraises coupées en fines lamelles. Servez bien frais avec le coulis sucré ! Succès garanti pour ce dessert qui peut se préparer
Faites un délicieux coulis pour prolonger l`été. Mixez vos fraises et congelez ce coulis. Puisqu`il est nature, vous l`utiliserez à votre guise après décongélation : légèrement sucré et citronné pour accompagner un dessert, transformé en "mousse toute douce", en sorbet ou tout simplement mélangé énergiquement avec du fromage blanc et un peu de sucre pour un dessert plus familial.
Si vous pensez qu`une petite envie de fraises peut survenir à n`importe quelle saison, n`hésitez pas! Rincez et équeutez 1,5 kg de fraises environ. Mixez-en 500 g avec 100 g de sucre et le jus d`un petit citron. Coupez le reste des fraises en 2 ou en 4 puis recouvrez-les de coulis.
Et hop... au congélateur. Pour les déguster, décongelez tout doucement.
Pour un dessert qui réveille les papilles, tentez cette recette originale pour 6 personnes, coupez en morceaux 1 kg de fraises rincées et équeutées, ajoutez un filet de vinaigre balsamique et saupoudrez de 120 g de cassonade.
Servez frais.
