Coût : 
Cuisson : 0 min
- 1,5 kg de belles fraises mûres à point
- 50 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron (facultatif)
- 6 palets bretons émiettés
Pour la crème :
- 2 gros oeufs très frais
- 100 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 200 g de mascarpone
Rincez les fraises puis équeutez-les. Coupez-les en deux ou quatre et ajoutez-y sucre et jus de citron. Disposez-les dans de jolis verres.
Préparez la crème de la façon suivante :
Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone. Battez encore. Ajoutez les blancs préalablement montés en neige. Versez cette crème sur les fraises. Juste avant de servir, parsemez généreusement de palets bretons émiettés.
Un bon petit goût de soleil printanier !
