Coût : 
Cuisson : 15 min
- 2 kg de grosses moules
- 4 gousses d`ail pressées
- 2 cuillères à soupe de persil plat finement haché
- zeste finement râpé et jus d`1/2 citron
- 250 g de beurre à température ambiante
- 120 g de chapelure pas trop fine
- sel & poivre du moulin
- quartiers de citrons et feuilles de persil plat
Grattez les moules, ébarbez-les, lavez-les et égouttez-les.
Mettez les moules dans une grande casserole et couvrir. Chauffez à feu vif. Secouez la casserole de temps en temps pour que la chaleur se diffuse. Retirez du feu dès que les coquilles commencent à ouvrir.
Égouttez les moules et laissez-les tiédir. Préchauffez le gril du four au maximum.
Éliminez la coquille supérieure de chaque moule. Disposez les moules dans un grand plat à four, chair tournée vers le haut. Réservez.
Bien mélanger le beurre avec l`ail, le persil haché, du sel, du poivre, la chapelure, le zeste et le jus de citron à la fourchette jusqu`à obtenir une pâte homogène.
Couvrir la chair de chaque moule avec 1/2 cuillère à café de la préparation. Enfournez en haut du four pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu`à ce que les moules se présentent bien dorées.
Retirez les moules du four et transférez-les dans un plat de service. Garnir avec des quartiers de citron et quelques feuilles de persil. Servir sans attendre, avec du pain grillé.
Sylvaner
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
