Coût : 
Cuisson : 40 min
- 300 g de miettes de thon à l’huile égouttées
- 3 cuillerées à soupe de pesto (en bocal)
- 100 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 100 g de farine + 1 cuillerée à soupe pour le moule
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillerée à soupe de cognac
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Tamisez ensemble la farine et la levure dans une jatte. Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Ajoutez le gruyère, le thon bien égoutté et le pesto.
Mélangez avec une cuillère en bois, en incorporant le lait petit à petit, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Versez alors le cognac et mélangez encore (vous pouvez aussi préparer la pâte en utilisant un robot : dans ce cas, mettez-y tous les ingrédients en même temps).
Farinez un moule à cake (ou utilisez un moule en silicone souple pour des mini formats). Versez-y la pâte et enfournez pour 40 minutes environ.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.
Démoulez le cake et laissez-le refroidir. Emballez-le dans du papier-film et rangez-le au réfrigérateur si vous voulez le consommer plus tard.
Servez le cake froid (mais non glacé), coupé en tranches, pour l’apéritif ou avec une salade de tomates.
Bandol rosé
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
