Coût : 
Cuisson : 10 min
- 250 g de purée de tomates
- 20 g de parmesan râpé
- 70 g de ricotta
- olives noires dénoyautées
- 1 cuillerée à café d`origan (environ)
Faites chauffer la purée de tomates dans une casserole.
Emiettez-y ensuite 40 g de ricotta et ajoutez-y le parmesan. Mélangez délicatement, ajoutez l`origan assaisonnez selon votre goût.
Avec le reste de ricotta, formez des quenelles. Découpez en rondelles les olives noires. Réservez séparément.
Servez cette sauce avec des tagliatelles. Disposez une quenelle de ricotta dans chaque assiette et parsemez de rondelles d`olives noires.
Pour une sauce encore plus onctueuse, n`hésitez pas à mixer la sauce après avoir ajouté le fromage.
