Coût : 
Cuisson : 20 min
- 300 g de pommes de terre jaunes bouillies
- 60 g de farine
- 3 cl d’huile d’olive
- 7 g environ de sel
- 3 ou 4 tranches de jambon cuit
- 5 ou 6 tranches de mozzarella
- Épices diverses (romarin, origan, thym, etc.)
Écraser les pommes de terre quand elles sont encore chaudes, avec une fourchette (cela vous sera facile parce que les pommes de terre chaudes sont plus faciles à travailler et je recommande de les cuire avec la peau sinon ils absorberont trop d’eau).
Mélanger le sel et l’huile, bien mélanger et ajouter les épices séchées et la farine.
Graissez très bien une poêle anti-adhérente de 23 cm, divisez la pâte en deux et mettez-en une partie à l’intérieur de la poêle en l’écrasant bien, formant ainsi une base.
Ajoutez le jambon et les tranches de mozzarella; fermez avec le reste de la pâte aplatie sur le gâteau.
Mettez la poêle sur le feu avec une flamme moyenne et sans couvercle. Laissez cuire le gâteau de pommes de terre pendant 10 à 15 minutes sur le côté (le retourner comme une omelette) et servir en coupant en tranches après 10 minutes de refroidissement.
Cette recette de tarte de pommes de terre au jambon est très simple si vous pensez au fait qu`il y a peu d`ingrédients et la cuisson est réduite à 20 minutes de poêle.
