Coût : 
Cuisson : 1 h
- 4 belles aubergines
- 100 g de chair à saucisse
- 2 oignons
- 1 gousse d`ail
- 2 cuillerées de mie de pain
- 1 oeuf
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée de chapelure
- noix de muscade
- sel, poivre
Nettoyez et épluchez les aubergines.
Préchauffez le four TH 6 (180°C)
Écrasez la pulpe d`aubergine que vous mélangez à la chair à saucisse très fine, les oignons et ail finement hachés, la mie de pain écrasée. Ajoutez l`oeuf entier, salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade et mélangez le tout.
Garnissez les aubergines évidées avec la farce, puis déposez-les côte à côte dans le plat à gratin beurré. Parsemez de petits morceaux de beurre, saupoudrez de chapelure et faites gratiner à four chaud pendant 1 heure.
Servez très chaud.
Chateauneuf du pape
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
