Coût : 
Cuisson : 30 min
- 10 feuilles de pâte filo (brick)
- 500 g de champignons de Paris ou mélange de champignons
- 2 boules de mozzarella
- 100 g de fromage à pâte semi-dure (tomme, cantal, fontina, raclette..)
- ½ gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Huile d’olive
- 15 g de beurre
- 50 g de beurre fondu
- Sel fin
- poivre du moulin
Ustensiles :
un moule à tarte
un pinceau
une poêle
une spatule
une assiette
1 Préchauffez le four à 200 °C.
Faites revenir dans un trait d’huile d’olive les champignons émincés, assaisonnez de sel fin et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez une noix de beurre quand ils ont perdu leur eau naturelle et laissez caraméliser avec ½ cuillerée à café d’ail haché et du persil haché. Réservez dans une assiette.
2 Beurrez le moule à tarte et déposez la première feuille filo préalablement beurrée des deux côtés. Déposez ensuite les autres feuilles filo dans des sens différents pour éviter de former un carré.
3 Déposez dans le fond les cubes de fromage puis la mozzarella étirée. Ajoutez les champignons et enfournez pour 20 minutes.
