Coût : 
Cuisson : 20 min
- 200 g de chocolat noir à 70 %
- 200 g de courgette bio (soit 1 grosse ou 2 petites)
- 4 oeufs entiers jaunes et blancs séparés
- 40 g de sucre
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de maïzena
- fleur de sel
Mélange
Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver.
A l’aide d’une râpe à parmesan, par exemple, râper très finement la courgette, avec sa peau, pour obtenir une purée aqueuse.
Dans un grand cul-de-poule, fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre, puis incorporer le cacao en poudre, la maïzena, la purée de courgette, une pincée de sel et enfin le chocolat fondu (pas trop chaud pour éviter de cuire les oeufs).
Battre les blancs en neige, et incorporer délicatement au mélange.
Cuisson
Verser dans un moule rond antiadhésif (de 20-23 cm de diamètre) et enfourner à 180 °C pendant 20 minutes.
Le coeur doit rester moelleux.
Déguster à température ambiante.
Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
