Coût : 
Cuisson : 20 min
- 1 rôti de 500 g
- du beurre
Marinade :
- 3/4 de litre de vin rouge
- 100 g d`oignons émincés
- 5 cl de vinaigre
- 1 bouquet garni
- eau
- crème
- apéritif à base de vin
- gelée de groseille
- jus de groseille
- sucre
- amidon
- Brandy
- épices
- sel
- échalote
Faites mariner le gibier afin que la viande s`attendrisse et libère son parfum.
Le temps de marinade va de quelques heures à 24 heures. Plus elle sera marinée longtemps et plus son goût sera prononcé.
Préchauffez le four à TH 8
Une fois le rôti mariné, épongez-le et enduisez-le de beurre.
Disposez le rôti dans un plat allant au four
Faites cuire de 5 à 20 minutes selon votre goût.
Bandol, Cahors, Chateauneuf du Pape, Gevrey-Chambertin, Saint Julien
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
