- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Cyril
GRATIN DE PÂTES (MACARONIS) CROUSTILLANTS Préparation :  20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 250 g de macaronis cuits
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1/2 litre de lait entier
- 100 g de fromage râpé type emmental, gruyère ou comté
- 100 g de fromage râpé type parmesan
- 150 g de pancetta ou bacon ou lardons coupés en petits morceaux
- 50 g de pain de mie coupé en petits cubes de ½ cm
 
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Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.

Dans une poêle ou une sauteuse chaude, versez le beurre, laissez-le fondre et ajoutez la farine à feu doux, mélangez 4 minutes pour cuire l’ensemble.
Ajoutez le lait. Portez à ébullition et baissez le feu. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 4 minutes.
Ajoutez la moutarde hors du feu et mélangez de nouveau.
Ajoutez les 100 premiers grammes de fromage et mélangez.
Ajoutez les macaronis et continuez à mélanger.
Versez dans le plat pouvant aller au four.

Dans une seconde poêle chaude, déposez les cubes de viande, laissez-les colorer sur feu moyen, débarrassez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant, ajoutez dans la même poêle avec le gras de cuisson les cubes de pain et faites-les colorer légèrement.
Versez ensuite la viande dans le pain, mélangez ensemble.
Répartissez bien sur tous les macaronis. Parsemez de parmesan.

Enfournez 5 minutes pour que le gratin dore sur le dessus.

 
Boisson conseillée :
Bordeaux blanc, Sancerre, Bourgueil

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération

  
    

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