Coût : 
Cuisson : 20 min
- 800 g de cheddar
- 4 oeufs
- 4 tranches de pain (pain de campagne ou pain de mie)
- 4 tranches de jambon blanc
- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte ou moutarde à l`ancienne
- 16 cl de bière blonde
- poivre
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans des plats à gratin individuels ou dans un grand plat, disposez les tranches de pain de campagne. Déposez une tranche de jambon blanc sur chaque morceau de pain.
2. Râpez le cheddar et faites-le fondre dans une casserole à feu très doux, en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Lorsque le fromage fondu nappe la cuillère, mouillez-le avec la bière blonde. Continuez de remuer jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez alors la moutarde puis mélangez à nouveau. Nappez les tranches de pain couvertes de jambon de cette préparation au cheddar et à la bière.
3. Enfournez le welsh complet pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les oeufs au plat. À la sortie du four, déposez un oeuf au plat sur le dessus de chaque welsh complet. Servez-le aussitôt avec un tour de moulin à poivre, avec un plat de frites bien dorées et d’une bonne bière blonde (à consommer avec modération).
Vous pouvez apporter une note de fraîcheur et de légèreté à ce plat très gourmand en le servant avec une salade verte à la vinaigrette, plutôt qu’avec des frites.
