Coût : 
Cuisson : 45 min
Pâte à l’huile d’olive :
- 120 g de farine semi-complète (T110)
- 120 g de farine de blé
- 7 cl d’huile d’olive
- 7 cl d’eau froide
- 1 cuillère à café de curry en poudre
Garniture :
- 1 belle tête de brocoli (environ 400-450g)
- 3 oeufs
- 30 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à café de curry en poudre (1 pour le brocoli et 2 pour l’appareil à tarte)
- 25 g de graines de courge
- Sel et poivre du moulin
Préparez la pâte :
Dans un saladier, versez la farine, l’huile d’olive, l’eau, 1 cuillère à café de curry et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
Réservez.
Lavez le brocoli et détaillez-le en fleurettes.
Coupez chaque fleurette en deux et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 7-8 minutes.
Les brocolis doivent être al dente.
Assaisonnez avec du sel et 1 cuillère à café de curry.
Préparez l’appareil :
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait de coco.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, le curcuma et 2 cuillères à café de curry.
Préchauffez le four à 180°C.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Déposez-la dans un plat à tarte de 26cm.
Répartissez les fleurettes de brocoli puis versez l’appareil au lait de coco.
Parsemez de graines de courge et enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes.
