Coût : 
Cuisson : 20 min
- 6 courgettes fines
- 300 g de feta
- 1 poignée de feuilles de menthe séchée ou une dizaine de feuilles de menthe fraîche
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel gris fin, piment d’Espelette
Préchauffez le four à 170°C.
Lavez les courgettes.
Taillez en tranches de 3/4 mm d’épaisseur à la mandoline.
Réunissez dans un saladier.
Salez et saupoudrez de piment d’Espelette.
Ajoutez l’huile d’olive et enfin les feuilles de menthe séchées que vous broyez entre vos doigts (ou les feuilles de menthe fraîche ciselées).
Mélangez l’ensemble afin que tous les arômes se diffusent.
Émiettez la moitié de la fêta au fond du plat à gratin.
Rangez par-dessus et en rosace les tranches de courgettes en les serrant au maximum.
Recouvrez du restant de fêta émiettée.
Enfournez pour 40 minutes et dégustez chaud ou tiède.
