Coût : 
Cuisson : 12 min
- 250 g de reste de pâtes cuites (spaghetti par exemple)
- 1 courgette bio
- 4 oeufs
- 60 g de Parmesan en copeaux
- 4 brins de basilic
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel gris fin, poivre du moulin
Faites revenir le restant de pâte à la poêle anti adhésive à feu doux avec un filet d’huile d’olive.
Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez et battez à la fourchette.
Ajoutez les pâtes ainsi que le parmesan en copeaux et le basilic ciselé.
Mélangez.
À la mandoline, taillez la courgette en spaghetti et faites-la revenir 3 minutes dans la même poêle bien chaude.
Versez dans le saladier et mélangez une nouvelle fois.
Versez la préparation dans la poêle chaude bien huilée et faites cuire 6 minutes à feu moyen en rabattant les bords à l’aide d’une spatule.
Retournez la frittata sur une assiette ou un couvercle retourné puis glissez à nouveau dans la poêle et poursuivez la cuisson 6 minutes.
Démoulez sur un plat de service et accompagnez d’une salade de roquette et quelques tomates cerises.
