Coût : 
Cuisson : 0 min
- 20 cl de crème fleurette
- 100 g de mascarpone ou crème crue
- 100 g de chocolat noir
- 25 g de cacao en poudre
- 3 oeufs
- 50 g de sucre blond de canne
- 1 bol de fruits rouges mélangés (framboises, groseilles, myrtilles, fraises Mara des bois)
Chemisez le moule à cake de film alimentaire et entreposez au congélateur.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie, ajoutez le cacao en poudre et mélangez.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et montez les blancs en neige dans la cuve du robot avec le sucre.
Fouettez la crème fleurette en chantilly.
Dans un saladier, fouettez également un peu le mascarpone afin de le lisser puis ajoutez la chantilly et mélangez.
Prélevez un peu de ce mélange pour le décor.
Ajoutez les jaunes d’oeuf ainsi que le chocolat fondu.
Mélangez à nouveau.
Incorporez les blancs en neige au mélange puis versez dans le moule à cake.
Entreposez au congélateur au moins 3 heures, la nuit étant la meilleure option.
Démoulez votre semifreddo sur un plat à cake, nappez de la crème fouettée restante et parsemez de fruits rouges avant de servir.
