Coût : 
Cuisson : 5 min
- 2 Blancs de poulet
- 2 Courgettes
- 1/2 Pomme
- 2 Brins de romarin
- 1/2 Salade
- 6 cuillerées à soupe Huile d’olive
- 4 cuillerées à soupe Vinaigre de cidre
- 60 g Feta
- 2 Pêches
- Sel & poivre
Emincez les blancs de poulet en fines lamelles et faites-les griller sur une plancha huilée ou dans une poêle antiadhésive bien chaude environ 5 minutes et réservez.
Lavez les courgettes et émincez-les en lamelles à l’aide d’un économe.
Mixez une pêche pelée et dénoyautée avec la moutarde, la pomme pelée et épépinée, le vinaigre et l’huile.
Salez, poivrez généreusement et allongez avec un peu d’eau.
Versez la moitié de la vinaigrette aux fruits sur les courgettes, ajoutez les aiguilles de romarin hachées et mélangez bien.
Déposez quelques feuilles de salade lavées dans le fond de chaque bol et ajoutez le poulet, la pêche restante en quartiers, les courgettes et la feta en cubes.
Versez le reste de vinaigrette et servez.
