Coût : 
Cuisson : 8 min
- 2 courgettes (400 g)
- 50 g de noisettes
- 200 g de roquette
- 100 g de chèvre frais
- 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préchauffez le four à TH 7 (210°C)
Passez les courgettes à l’eau claire et avec une mandoline, formez de longues tagliatelles.
Placez les tagliatelles sur une plaque garnie de papier cuisson, versez l’huile d’olive par petites touches.
Salez, poivrez.
Mettez les noisettes sur une autre plaque de cuisson chemisée et enfournez les deux plaques à 210°C pendant 5 à 8 minutes.
Les noisettes doivent ensuite refroidir pour que vous puissiez les empoigner.
Enlevez leur enveloppe brune en les frottant contre un linge propre.
Concassez-les.
Dans une assiette, dressez les tranches de courgettes, la roquette et saupoudrez de noisettes.
Ajoutez le chèvre, puis assaisonnez avec le vinaigre balsamique.
