Coût : 
Cuisson : 30 min
- 2 aubergines
- 3 courgettes
- 2 poivrons
- 2 branches de thym
- 1 filet d`huile d`olive
- 100 à 150 g de feta
- 1 filet d`huile de tournesol
- un sachet de roquette
- sel et poivre
Préchauffez votre four à 180 °C
Passez les aubergines et les courgettes sous l’eau puis coupez-les, sans retirer la peau, en 6 longues lamelles chacune.
Nettoyez les poivrons, ôtez la membrane blanche et les grains et tranchez-les en 8 lamelles.
Posez les morceaux obtenus (côté peau) sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
Déposez les branches de thym, le sel et le poivre puis arrosez d’huile d’olive.
Faites cuire les légumes pendant 30 minutes.
Dans une belle coupole, disposez la roquette puis ajoutez les légumes grillés, les morceaux de feta et un généreux filet d’huile de tournesol.
