Coût : 
Cuisson : 35 min
- 4 oeufs
- 50 cl de crème liquide à 15 %
- 100 g de mozzarella
- 100 g de lardons allumettes (en barquette)
- 80 g de moutarde forte de Dijon
- 1 cuillerée à soupe de graines de moutarde
- 1 petit bouquet de persil plat
- 30 g de beurre
- sel et poivre
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Rincez, épongez et ciselez le persil.
Faites revenir les lardons 5 minutes dans une poêle à sec jusqu`à ce qu`ils soient dorés et croustillants.
Dans une jatte, fouettez ensemble les oeufs, les graines de moutarde et la moutarde.
Ajoutez la crème liquide, la mozzarella coupée en tout petits dés, les lardons et le persil ciselé.
Salez (pas trop à cause du lard), poivrez et mélangez.
Répartissez la préparation dans des moules individuels ou des ramequins beurrés.
Enfournez pour 35 minutes.
Démoulez et servez tiède.
Pour donner plus de goûts à vos flans, jouez sur la moutarde : au curry, au miel, aux herbes.
Bourgogne rouge (ex passetoutgrain)
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
