Coût : 
Cuisson : 30 min
La farce :
- 5 oeufs
- 3 boîtes de thon à l`huile (soit 300 g environ)
- 8 biscottes
- 6 échalotes hachées
- 1 cuillerée à café de persil frais haché
- sel, poivre
- le jus d`1/2 citron
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d`oeuf pour la dorure
La sauce :
- 2 briquettes de crème
- le jus d`1/2 citron
- une cuillerée à soupe de vinaigre
La veille
Mélangez tous les ingrédients de la farce en commençant par les oeufs. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain
Préchauffez le four TH 7 (210°C).
Dans un moule à bords hauts, déroulez une première pâte et piquez la pâte à l`aide d`une fourchette.
Répartissez le mélange.
Posez la deuxième pâte, et soudez les bords avec un peu d`eau.
Faites un cheminée et dorez la tourte avec le jaune d`oeuf (délayé avec une cuillerée d`eau ou de lait).
Enfournez pour 30 minutes.
Au bout de 20 minutes, couvrir la tourte d`un papier aluminium.
Préparez la sauce 5 minutes avant de servir
Mélangez les briquettes de crème, le jus d`un demi citron et le vinaigre.
Servez bien chaud.
