Coût : 
Cuisson : 10 min
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 200 g de fromage blanc
- sel
- poivre
Dans un récipient, battez les oeufs et le sel avec un fouet.
Ajoutez le fromage blanc.
Puis la farine petit à petit en vous aidant du fouet.
Travaillez votre pâte jusqu’à obtention d’une préparation bien homogène, sans grumeaux.
Laissez reposer votre préparation pendant 30 minutes.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
À l’aide d’une cuillère, prenez de la pâte afin de former vos Knepfle, et vous pouvez vous aider d’une deuxième cuillère afin de glisser dans l`eau bouillante.
Laissez-les cuire pendant une dizaine de minutes.
Les Knepfle remontent à la surface de l’eau lorsqu’elles sont cuites.
Utilisez une écumoire pour récupérer vos Knepfle.
Vous pouvez les accompagner d`une viande en sauce, ou vous pouvez les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre afin de les colorer légèrement, puis ajoutez un peu de crème.
Rectifiez l`assaisonnement si nécessaire.
