Coût : 
Cuisson : 30 min
- 35 g d`huile d`olive
- 45 g de beurre
- 150 g d`oignon
- 11 g d`ail
- 350 g de champignons de Paris
- 3 g de sel
- un peu de poivre du moulin
- une cuillerée à thé de cumin
- 640 g de pommes de terre
- 125 g de crème liquide entière
- quelques brins de persil pour la décoration
Éplucher, couper en gros dés les pommes de terre.
Faire cuire les pommes de terre dans de l`eau froide salée.
Éplucher, couper l`oignon et l`ail en dés.
Nettoyer, laver rapidement sous l`eau froide, éponger, couper en lamelles les champignons de Paris, citronner, placer dans le robot mixeur, hacher.
Dans une grande poêle, verser l`huile, faire fondre le beurre, ajouter l`oignon et l`ail et faire légèrement colorer.
Puis ajouter les champignons hachés, mélanger, laisser cuire 5 minutes.
Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, le cumin, mélanger et laisser cuire 3 minutes, réserver au chaud.
Placer les pommes de terre cuites dans une assiette et les écraser au presse-purée.
Verser les pommes de terre dans la poêle contenant les champignons, mélanger, laisser cuire 5 minutes.
Dans la poêle, ajouter la crème liquide, mélanger, cuire encore 3 minutes, disposer aussitôt dans le plat de service et décorer de persil.
