Coût : 
Cuisson : 3 min
- 20 crevettes roses
- 1/2 ananas
- 200 g de vermicelles de riz
- 100 g de germes de soja
- 4 brins de coriandre ciselée
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir
- 50 g de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe d`huile de sésame
- 3 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Poivre
Décortiquez les crevettes roses. Coupez le demi ananas en quartiers après l’avoir pelé.
Recoupez les quartiers en morceaux.
Faites blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante les pâtes de riz chinoises et rafraîchissez sous un filet d’eau froide.
Égouttez et recoupez-les aux ciseaux.
Dans un grand saladier, mélangez les crevettes avec les pâtes de riz, ajoutez les germes de soja, les morceaux d’ananas, les brins de coriandre ciselée.
Mélangez délicatement.
Préparez la sauce en fouettant le jus d’un citron vert avec l’huile de sésame, la sauce soja et l’huile d’olive.
Salez et poivrez et versez la sauce au-dessus de la salade.
Mélangez encore et répartissez dans des bols en bambou, par exemple.
Concassez grossièrement les cacahuètes et parsemez-les au-dessus de chaque bol.
Vin rosé, vin blanc sec
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
