Coût : 
Cuisson : 25 min
- 4 aubergines
- mozzarella di buffala coupée en tranches assez épaisses
- parmesan râpé
- huile d’olive
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 boîte de coulis de tomates
- un verre de vin rouge
- un peu de piment selon votre goût
- sel
- poivre
Préchauffez le four à 180°C
Coupez vos aubergines en tranche assez fines (sur toute la longueur) sur une épaisseur d’environ 3-4 mm.
Vous pouvez soit les paner dans l’huile soit les mettre au four avec un beau filet d’huile d’olive, du sel, poivre et un peu d’ail et laissez cuire environ 25 minutes.
Préparez une sauce tomate sans viande (huile d’olive, oignons, poivrons rouges, ail, tomates pelées et coulis, un verre de vin, un peu de piment si vous aimez)
Dans un plat à gratin disposez par couche:
- les aubergines
- sauce
- mozzarella di buffala coupée en tranches
- parmesan râpé
Alternez les couches en finissant avec le parmesan, un peu de chapelure et un filet d’huile.
Si vous aimez, vous pouvez mettre des tranches de jambon cuit sur les aubergines…
Enfournez pendant environ 25 minutes (chaleur tournante)
