Coût : 
Cuisson : 45 min
- 1 kg de pommes de terre Annabelle ou Roseval
- 4 échalotes
- 400 g de mélange de fromages de région (200 g de fourme d’Ambert et 200 g de Saint-Nectaire)
- 10 à 15 cl de vin blanc
- 1/4 de botte de persil plat
- De la noix de muscade
- Sel, poivre du moulin
Préchauffez le four à 170°C.
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Taillez-les en rondelles fines à la mandoline.
Épluchez et émincez les échalotes, ajoutez-les aux pommes de terre.
Réunissez-les dans un saladier et assaisonnez.
Râpez un peu de noix de muscade.
Concassez le persil et ajoutez-le aux pommes de terre.
Dans un plat à gratin beurré, déposez une première couche de lamelles de pommes de terre.
Ajoutez 100 g de chaque fromage (en morceaux ou râpé), puis recouvrez d‘une deuxième couche de pommes de terre.
Terminez par le restant des deux fromages.
Versez le vin blanc et enfournez pour 45 minutes.
