Coût : 
Cuisson : 5 min
- 250 g de chocolat noir, à environ 64 %
- 50 g de beurre mou
- 4 oeufs, séparés
- 70 g de sucre en poudre
- 200 g de crème fleurette bien froide
- 1 pincée de sel
Pour servir (facultatif) :
- Crème légèrement fouettée non sucrée
- Noix torréfiées concassées
- Mini oeufs de Pâques, grossièrement hachés
- Amandes concassées
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Réservez.
Dans un saladier, réunissez les jaunes d`oeufs et la moitié du sucre et fouettez jusqu`à ce que le mélange soit épais, pâle et ait presque triplé de volume.
Incorporez le chocolat et le beurre fondu en fouettant jusqu`à ce que le mélange soit homogène.
Dans un saladier, réunissez les blancs d`oeufs, le reste de sucre et une pincée de sel.
Fouettez jusqu`à l`obtention d`une meringue à pics mous.
Incorporez délicatement, en deux ou trois fois, la meringue au mélange chocolaté jusqu`à ce que le mélange soit homogène.
Fouettez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange chocolaté jusqu`à ce qu`il soit homogène en prenant soin de ne pas dégonfler la mousse.
Versez la mousse dans des verrines ou dans un saladier et placez-la au frais au moins 3 heures.
Servez la mousse avec une cuillerée de crème fouettée et une ou plusieurs des garnitures selon vos envies.
