Coût : 
Cuisson : 0 min
- 500 g de farine
- 20 g de levure
- 10 oeufs
- 1/4 L de lait
- 40 g de sucre en poudre
- 10 g de sel fin
- 250 g de beurre
Prenez 125 g de farine que vous mettez dans une terrine. Versez la levure délayée dans un peu de lait tiède. Formez une pâte mollette qui est le levain. Donnez deux coups de couteau en croix et laissez reposer quelques minutes dans le bol avec du lait chaud.
Mettez le reste de farine dans une terrine, ajoutez les oeufs entiers en battant largement la pâte pour lui faire absorber le plus d`air possible. Incorporez le sucre en poudre, le sel, le beurre fondu et le levain. La pâte doit être très homogène, mais un peu mollette. Formez une boule. Saupoudrez de farine et mettez dans une grande terrine que vous placez dans un endroit tempéré. Laissez reposer 6 heures environ.
Lorsque la pâte a reposé le temps voulu, vous la reprenez et garnissez à moitié des moules en forme de couronne après les avoir largement beurrés. Laissez encore dans un endroit tempréré jusqu`à ce que la pâte ait doublé de volume et procédez à la cuisson.
