Coût : 
Cuisson : 0 min
- 600 g de fraises,
- 40 cl de crème fleurette
- 10 feuilles de gélatine
- 3 cuillères à soupe de Grand-Marnier
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 6 à 7 cuillères de sucre en poudre
1. Préparer les fraises, les équeuter. En mettre 4 ou 5 (100 g) de coté et réduire le reste en purée, puis incorporer le sucre.
2. Faire ramollir la gélatine dans une bol d`eau froide.
Faire chauffer doucement le grand marnier avec le jus de citron dans une casserole et y faire dissoudre la gélatine. Incorporer à la purée de fraises.
3. Fouetter la crème en chantilly et l`ajouter délicatement à la purée de fraises. Verser cette mousse dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé pour que la mousse se démoule mieux. Enfoncer 4 à 5 fraises mises de coté dans la mousse pour le décor.
4. Faire prendre 4 heures au réfrigérateur.
