Coût : 
Cuisson : 15 min
- 4 blancs de poulet
- 3 oranges non traitées
- 1 c à soupe de crème fraîche à 15% MG
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- sel poivre
Chauffez l’huile et faites dorer les blancs. Détailler en lamelles fines deux oranges avec la peau.
Déglacez la poêle avec le jus de troisième orange et la crème fraîche puis chauffez deux minutes les lamelles dans ce jus.
Etalez les lamelles d’oranges sur un papier d’aluminium, salez et poivrez et posez un blanc de poulet par dessus, fermez hermétiquement les papillotes et cuire au four chaud à 200°C pendant 10 à 15min.
Quand les blancs sont bien dorés, les flamber à l’Armagnac
