Recette : Travers de boeuf marinés au Banyuls

- Barbecue Plancha - Difficulté : Coût :	Recette proposée par : Daniel
TRAVERS DE BOEUF MARINÉS AU BANYULS	Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
*Ingrédients pour 4 personne(s)* - 700 gr de travers de boeuf - 50 cl de vin rouge puissant (Corbières par exemple) - 50 cl de Banyuls - 1 gousse d’ail - Une dizaine de feuilles de céleri branche - Thym - Laurier - Sel - 3 baies de Poivre à queue
*Préparation :* Préparation de la marinade * Préparez une marinade avec le vin, le Banyuls, l’ail et le céleri, le thym et le laurier. Mettez-y la viande et laissez mariner une nuit. Cuisson du travers * Égouttez les travers * Cuire 10 à 15 minutes selon la cuisson désirée sur une braise bien rouge * Pendant ce temps faites réduire la marinade pour obtenir une sauce bien nappante * Servez le travers coupé en tranches nappé de la sauce.
Mon truc en plus : Vous pouvez également cuire cette viande au four dans un four préchauffé à 210° pendant 10 à 15 minutes selon la cuisson désirée Choisissez un boeuf de très bonne qualité. N`hésitez pas à ajouter dans la marinade ce qui pourrait vous passez sous la main, soyez créatifs! Servez ces travers avec des petites pommes de terres sautées ou de bonnes frites.