Coût : 
Cuisson : 30 min
- 6 côtes de veau de 180 g pièce
- 400 g de haricots verts surgelés
- 1 oeuf
- 4 c à soupe de crème fraîche à 15% de MG
- 50 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Faites cuire les haricots encore gelés, égouttez-les et passez-les au mixer. Ajoutez à cette purée, l’oeuf entier, la crème, le poivre. Cuire les côtes de veau à la poêle à feu moyen , salez et poivrez. Lorsque les côtes sont cuites, tartinez-les avec la purée, saupoudrez de gruyère râpé, et gratinez au four 200° pendant 10 à 15 min.
Juliénas, Brouilly
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