Recette : Brochettes de veau aux baies roses et au poivre vert

- Barbecue Plancha - Difficulté : Coût :	Recette proposée par : Daniel
BROCHETTES DE VEAU AUX BAIES ROSES ET AU POIVRE VERT	Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
*Ingrédients pour 4 personne(s)* - 750 g de quasi de Veau - 2 tomates - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 1 branche de romarin - 2 cuillerées à soupe d`huile - sel et poivre Marinade - 25 cl de Banyuls - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin - 1 cuillerée à soupe de baies roses - 1 cuillerée à soupe de Poivre vert - 1 branche de romarin - sel
*Préparation :* 1. Préparer la marinade. Ajouter la viande coupée en cubes de 2 cm de côté ; laisser reposer de 12 à 24 h au frais. 2. Dans un ramequin, émietter le tamarin, ajouter l`huile et laisser mariner plusieurs heures. 3. Égoutter la viande. Confectionner les brochettes en alternant cubes de viande et quartiers de tomates. Les badigeonner d`huile au romarin et les saler légèrement. 4. Faire griller les brochettes 7 à 8 minutes en les retournant. 5. Filtrer la marinade, la faire réduire de moitié à feu doux, ajouter la crème fraîche et laisser épaissir 2 à 3 minutes. 6. Servir les brochettes saupoudrées de grains de poivre vert, de baies roses et nappées de sauce.