Coût : 
Cuisson : 1 h
- 700 g de rôti de veau
- 4 tomates
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de romarin
- sel et poivre
Lavez, épépinez les tomates, épluchez l’ail. Passez-le tout au mixer en ajoutant l’huile d’olive, salez, poivrez.
Disposer le rôti dans un plat, salez, poivrez légèrement puis enduisez-le de la préparation, couvrez-le et réservez au frais pendant 2 heures en le tournant de temps en temps.
Préparez une feuille d’aluminium, sortir la viande de la marinade et l’enfermer dans l’aluminium. Enfourner pour 1h à 200/220°.
Faites réduire à feu doux la marinade et la verser au moment de servir sur le rôti cuit.
