Coût : 
Cuisson : 45 min
- 1 poivron vert évidé et taillé en petits carrés (brunoise)
- 1 poivron rouge évidé et taillé de même
- 1 poivron jaune évidé et taillé de même
- 1 courgette moyenne taillée de même
- 130 g de farine
- 30 g de tomates séchées marinées à l`huile d`olive (taillée en petits morceaux)
- 30 g d`olives noires dénoyautées et coupées en morceaux
- 1 gousse d`ail dégermée, écrasée et hachée
- 1 centilitres d`huile d`olive + 5 centilitres pour les légumes
- 3 oeufs juste battus (omelette)
- 1 sachet de levure
- sel et poudre de piment d`Espelette ou de Cayenne
1) dans une grande poêle faites chauffer vos 5 centilitres d`huile d`olive puis versez vos 3 sortes de poivrons et faites les sauter pendant 3 minutes puis adjoindre la courgette en dés salez et poivrez laissez cuire 1 minute puis débarrassez sans égoutter sur une plaque.
2) allumez votre four à 180°(th 6).
3) dans un grand saladier versez la farine, faites un petit puits (fontaine), puis ajoutez la levure, le sel, un peu d`Espelette ou de cayenne, les oeufs battus, 1 cl d`huile, l`ail hachée, les dés de tomate, ceux d`olives noires remuez bien pour avoir la consistance d`une pâte puis ajoutez tous vos légumes de la plaque en les mélangeant avec une spatule en bois.
4)versez dans votre (ou vos) moule à cake (flexipan ou téflon)
et cuisez au four pour 45 mins (comme d`habitude pointe sèche et chaude pour vérifier la cuisson)
