Coût : 
Cuisson : 20 min
- 2 oranges
- 1 pâte brisée
- 50 cl de lait
- 4 oeufs
- 250 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 125 g d`amandes effilées
Disposer la pâte dans le moule:
Mettez la pâte dans un moule à tarte. Recouvrez-la de papier sulfurisé, et disposez dessus des pois chiches. Faites pré-cuire la pâte pendant 15 minutes. Râpez finement et entièrement les 2 oranges. Faites chauffer le lait et les oranges râpées.
Préparer la crème pâtissière:
Mélangez énergiquement 200 g de sucre, les 4 jaunes d`oeufs et la maïzena, verser le lait bouillant sur le mélange en remuant vivement. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Quelque minutes plus tard, ajouter le jus des oranges. Remplissez le fond de tarte avec cette crème. Laissez refroidir.
Monter les blancs en neige:
Montez les 4 blancs en neige avec les 50 g de sucre restant. A l`aide d`une cuillère, recouvrez la tarte de cette préparation.
Saupoudrer d`amandes effilées:
Saupoudrez la tarte d`amandes effilées. Passez-la au four 5 minutes pour la faire colorer.
