Coût : 
Cuisson : 20 min
- 2 oeufs
- 100 de beurre
- 150 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 ou 2 c. à soupe d`essence de pistache
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- 150 g de flocons d`avoine
- sel
- graines de pavot
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre dans une casserole, que vous aurez placé dans un bain-marie.
Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel jusqu`à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Incorporez alternativement, par petites quantités à la fois, la farine tamisée avec le bicarbonate et le levure chimique, l`essence de pistache, puis le beurre fondu et tiédi. Mélangez bien entre chaque opérations.
Lorsque la pâte est lisse et homogène, ajoutez rapidement les 2 tasses de flocons d`avoine. Couvrez la jatte et placez-la au réfrigérateur.
A l`aide de 2 cuillères à café, déposez des petits tas de pâte sur la plaque. Enfournez 12 minutes puis faites-les refroidir sur une grille. Procédez de la même façon pour la pâte restante.
