Coût : 
Cuisson : 1 h
- 125 g de farine d’orge
- 2 litre de bouillon
- 1/4 litre de lait
- 10 cl de crème
- 50 g d`orge perlé
Délayer la farine et le lait froid.
Verser ce mélange dans le bouillon bouillant en tournant au fouet, maintenir l’ébullition lente pendant 1 heure.
Passer, lier à la crème, à l’envoi garnir avec l’orge perlé cuit à part.
