Coût : 
Cuisson : 0 min
- 450 g de beaufort coupé
- 450 g de comté
- 300 g d`emmental ou de tomme de savoie
- 40 cl de vin blanc sec
- 1 cuiller à soupe de fécule mélangée avec 4 cl de kirsch
- 1 gousse d`ail dégermée
- poivre du moulin
- râpure de muscade
- pain blanc vieux d`une ou deux journées
1- Frottez l`intérieur de votre caquelon avec la gousse d`ail coupée en deux et dégermée
2- Découpez votre pain en petits morceaux cubiques.
3- Faites chauffer le caquelon mettez le vin blanc et les dés de fromage. poivrez et ajoutez une râpure de noix de muscade puis la fécule délayée et remuez à la spatule en bois jusqu`à la consistance voulue.
4- Posez sur votre réchaud au milieu de la table (utilisez de préférence un réchaud électrique ou un gel inflammable). chaque convive pique ensuite ces morceaux de pains sur sa fourchette à fondue puis plonge dans le fromage chaud.
Pour accompagner cette fondue savoyarde, servez le même vin que celui utilisé pour la préparation.
Pour que fromage fonde plus rapidement, au lieu de couper le fromage en petits dés, râpez-le.
Pour une fondue moins alcoolisée, remplacer la valeur d`un demi verre de vin par un demi verre d`eau.
Si vous n`avez pas de fécule (ou maïzena), vous pouvez fariner légèrement votre fromage râpé avant cuisson.
Pour une fondue plus gourmande, au moment de servir, ajoutez une cuillerée de crème fraîche épaisse.
