Coût : 
Cuisson : 15 min
- 2 kilogrammes de Poires
- 150 g de sucre cristallisé
- 1 gousse de vanille
Pelez les Poires, et coupez les en morceaux.
Faites chauffer une casserole, versez y le sucre, la vanille coupée en 2.
Faites bouillir jusqu`à réduction.
Les Poires deviennent de la purée, mais doivent garder une forme tout de même.
Cuisez jusqu`à évaporation du jus, puis laissez la compote de Poire refroidir.
Servir frais.
