Coût : 
Cuisson : 30 min
- 4 Endives
- 4 Tranches de Jambon blanc
- Sel, Poivre
- Gruyère râpé
- Chapelure
- Sauce Béchamel
- Faire cuire les endives dans une casserole d`eau salée pendant 15 minutes.
- Retirer les endives de l`eau salée, et bien les égoutter. Au besoin, les placer sur un papier essuie tout en quelques minutes.
- Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon blanc, et les mettre dans un plat allant au four.
- En parallèle préparer la «sauce Béchamel.»
- Napper les rouleaux de jambon avec la sauce. Ajouter un peu de gruyère râpé et de la chapelure par dessus.
Cuisson :
- Sur le plat, mettre 4 petites noix de beurre, puis placer le tout dans un four chaud (200°C TH 6-7).
- Attendre un quart d`heure que les endives soient bien chaudes, et le dessus grillé.
- Servir dans chaque assiette avec un peu de sauce :
Même bien égouttées, les endives ont toujours tendance à faire un peu d`eau, aussi pour compenser vous pouvez utiliser à la place de la sauce Béchamel, une «Sauce Mornay» contenant du gruyère râpé qui épaissit plus en cuisant.
Si vous souhaitez enlever l`amertume de l`endive, avant la cuisson ajouter le jus d`une orange pressée.
Brouilly rouge servi frais
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
