Coût : 
Cuisson : 25 min
- 300 g de petits pois
- 6 carottes (en botte)
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- 2 petits oignons nouveaux
- 1 tomate
- olives vertes (je trouve que celles à la grecque sont très bonnes)
Pour la mayonnaise :
- 1 oeuf
- 1 c à café de moutarde
- 20 cl d`huile
- 1 c à café de vinaigre
- sel, poivre
1 Préparez la mayonnaise :
Mettez dans un bol le jaune d`oeuf avec la moutarde et battez avec un fouet (électrique ou non). Tout en battant, ajoutez peu à peu l`huile puis le vinaigre. Enfin, salez et poivrez.
2 Epluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en dés.
Faites cuire sparément dans l`eau bouillante les petits pois, les carottes et les pommes de terre. Puis égouttez les.
3 Epluchez les oignons, coupez-les en lamelles et faites les revenir avec un peu d`huile.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez-y la tomate coupés en dès.
4 Ajoutez la moyonnaise à votre goût puis mélangez.
Enfin déposez les olives.
