Coût : 
Cuisson : 35 min
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 2 c à s de maïzena (20 g)
- 5 c à s de lait (50g)
- 2 oeufs entiers
- 2 c à c de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 ou 4 poires (comice ou conférence)
- 1 c à c d`extrait de vanille (facultatif)
- 1 c à s de Grand Marnier ou de Rhum (facultatif)
Préchauffer le four à TH7 (210°C).
Battre les oeufs.
Ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu`à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine tamisée, la maïzena et la levure. Mélanger avec une spatule en bois (le mélange est compact et c`est normal).
Ajouter le lait et mélanger pour que le mélange devienne lisse et forme un ruban.
Ajouter l`extrait de vanille, puis le Grand Marnier, et mélanger le tout. Réserver.
Laver et éplucher les poires.
Les découper en quartiers et ôter les pépins.
Verser les 2/3 de l`appareil dans un moule préalablement graissé et fariné.
Ajouter les poires coupées grossièrement en lamelles.
Verser alors le restant de l`appareil. L`appareil parfois ne recouvre pas la totalité des fruits et ce n`est pas un problème car il va fondre au moment de la cuisson pour enrober le reste.
Saupoudrer largement de sucre vanillé et enfourner 5 min à 210° puis 30 min à 200° (pour certain fours 180°).
Encore chaud démouler le tôt fait sur une grille.
Déguster tiède de préférence. Ce conserve très bien au frais quelques jours.
Cidre de poires
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
