Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 beau chou-fleur ou 1kg de chou-fleur en fleurette surgelé
- 1 oignon
- 2 c à soupe d`huile de tournesol
- 1/2 l de lait demi-écrémé UHT
- 20 g de maïzena
- 10 g de parmesan râpé
- sel, poivre, muscade
Détaillez le chou-fleur en bouquets, et le cuire 7 min à l`eau bouillant salée.
Faire chauffer l`huile dans une casserole, y faire blondir l`oignon émincé, ajoutez la maïzena délayée dans la moitié du lait froid, et le parmesan râpé.
Laissez épaissir en ajoutant le reste du lait, en tournant sans arrêt pour obtenir une béchamel, salez, poivrez. Mettre le chou-fleur égoutté dans un plat à four, le couvrir de la béchamel et cuire à four chaud 190-200° pendant 20min. ajoutez une bonne pincée de muscade à la béchamel.
